ビストロ ホリテツ｜渋谷

渋谷でいちおしのフレンチは、ビストロ ホリテツ！渋谷区宇田川町にある自然派ビストロです。
炎の料理人ホリテツ氏が、自然栽培お野菜やジビエにこだわっている、とても気さくで気軽なビストロ。渋谷のこの界隈でダントツの人気を誇ります。
ビストロ ホリテツでこだわっていらっしゃるのは、ただの無農薬やオーガニックではなく、「自然栽培」。神奈川県たむそん農園さんで、ホリテツシェフ自らが収穫なさっています。都内で（しかも渋谷で！）自然栽培にこだわるお店を探すのは、至難の業なんですよね。食べると、とても体に馴染む感じで、ビストロ ホリテツでお食事すると、すごく元気が出るのです。

場所は、渋谷駅から徒歩10～15分ほど。道玄坂を登って東急本店の角を右に曲がり、アップリンクの角を右に曲がると、地下にお店があります。換気や消毒など、できる限りの感染対策をしながら営業されていますので、ぜひあまり騒がぬよう、できれば少人数でお出かけくださいね。
緊急事態宣言の再発令に伴い、現在、ディナーを完全休業。ランチ、ホリ弁、アラカルトのテイクアウト、ホリバーイーツのみの営業です。詳しくは、公式Facebookをご覧ください。こちらのページでもなるべく最新情報をお伝えしています。

渋谷でいちばんのステーキといえば、これ！

６月に営業再開されてから、ようやくランチに伺えました！クロネコ激押しのステーキランチをご紹介します！
300gくらいあるのではないかというくらい、ハイボリュームなステーキです。外はカリッ、中はしっとりの、完璧な火入れ。ステーキ大好きで、いろんなお店でいただきますが、ホリテツさんのステーキがいちばん好きです。塩加減もほどよく、しっかり噛み応えもあって、ジューシーなのに脂っぽく感じないんですよね～。お肉の仕入れが違うのかな？そして、和風玉ねぎソースがとってもおいしくて、牛肉にぴったり合うんです。「がっつり。そして優しい」。ホリテツさんらしい一皿だと思います。
添えられている、盛沢山なグリル野菜も、ちょっとびっくりするくらい、おいしいです。お野菜それぞれのもつ旨味がしっかり残っていて、生き生きしている。自然栽培のお野菜だからかな？人参、サツマイモ、白菜、セロリ、カボチャ、ブロッコリーなどなど、野菜だけでもすごい量。これは、どうやって火入れしてあるのだろう。すごくやわらかくしっとりしているけど、ゆでてはいないと思うんですよね～。このお野菜だけでも食べに伺う価値があります。
そのほかに、バターライスと、貝柱と玉ねぎのドレッシング和えもついています。これもどちらも本当においしかった・・。私はいつも、いちばん美味しかったものを最後に食べるタイプですが、この日はどれを最後に食べようか迷いましたよ。バターライスもお野菜たちも、ステーキに負けないくらい、おいしかったので！

そしてこの日は、キクイモのミニスープも注文（写真左上）。ビストロホリテツは、スープもおいしいんですよ～。キクイモのちょっと香ばしいような香りが、たまらなくおいしかったです。ミニスープは200円、フルサイズでも400円です。ぜひ、おすすめ！

ランチは、だいたい1100～1400円くらいのワンプレートランチが4種類くらいで、サラダ付き。ライスとサラダは大盛無料だそうです。2100円からプチコースランチもあります。デザート、ドリンクは別オーダーですが、200円から用意してくださっているので、ちょっと嬉しいですよね。グラスワインも500円で、生ハムやチーズなどのおつまみもあり、ランチにちょっと楽しみたい人には、もってこいなお店ですね。（2020年12月19日）

なるべく最新情報を掲載するつもりですが、念のため、お店の公式Facebookなどをご確認ください。
テイクアウトは、予約されることをおすすめしています。予約もすぐにいっぱいになってしまうようなので、余裕をもって電話で確認するのがいちばんよいと思います。
シェフ１人でやっていらっしゃる小さなお店で、日々、試行錯誤をされています。どうぞご了解ください。

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